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年終慶料理新手的第一堂課特價搶購

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內容簡介: 博客來網路書店蔬菜直接連根清洗若想要清洗連根蔬菜，只需將蔬菜放在水中清洗，不僅可將髒污及泥土洗淨，菜葉也會清脆爽口，且如果要將整束蔬菜放進鍋中燙煮也很方便。.

利用棕刷清洗清洗根莖類蔬菜，如馬鈴薯或青芋等，因為其根莖部份通常沾滿泥土，所以清洗此類蔬菜時，要先浸泡水中，並使用鬃刷刷掉附著在表面的泥土。

浸泡在水裡把十字花科蔬菜，如花椰菜或甘藍菜等，先切成小朵之後，再把蔬菜浸在清水裡，隱藏在當中的髒污以及菜蟲等等，就會隨著清水漂浮在水面上。

削薄邊角先使用菜刀把蔬菜切口的稜角部份修掉，可以防止蔬菜在熬煮的過程中，因為碰撞而被煮散的狀況發生。

隱形刀工利用菜刀在稍具厚度的蔬菜上面，先刻上十字型的刀痕，燉煮時蔬菜會更快被煮熟，而且食材也會更容易入味。

本書特色新手第一次作菜就上手的超美味不敗料理書
料理的基本
從調味料的計量、菜刀的拿博客來書店法開始
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料理之前的基本知識
依食材 材料的前置作業
從蔬菜、肉類、魚類到乾貨
全面理解各種食材的清洗法、切法
由各式料理學會各種基本烹調法！
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作者簡介貴夫人社編輯部博客來網路書局是日本知名的出版社，出版類型為生活一般類生活用書，出過上千本書籍，其編輯部針對編織、服飾、食譜、園藝、等主題，結合最新潮流，然後編輯出版，本書是其系列作品中

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 貴夫人社編輯部    新功能介紹
• 譯者：張鐸
• 出版社：楓葉社文化    新功能介紹
• 出版日期：2010/07/05
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

跨年搶商機 信義區大廝殺 飯店 越靠近煙火越賣

工商時報【吳正弘】

跨年商機龐大，在台北，幾乎是以有台北101跨年煙火所在的信義區為中心，該區先滿，之後再放射狀出去，逐步訂滿。不過有些飯店，雖然不一定看得到煙火，但因活動設計吸引人、餐飲品質佳，訂位電話也不斷。

台北寒舍艾美酒店的探索廚房，用餐後用走的就可近距離觀賞101煙火。跨年夜晚餐每人2,380元，兒童1,190元，價格不便宜，但除了原本豐富的現作料理、爐烤比薩、鐵板燒牛排或手打拉麵，跨年夜還多了位上海鮮拼盤，有半隻波士頓龍蝦、澳洲螯蝦及生蠔，且用餐滿5,000元還送巧克光廊跨年限定甜點1盒，目前訂位7成滿，最後兩周訂位肯定訂滿。住房部分，則主打跨年夜3天2夜專案，需跨12月31日跨年夜、連續住宿兩晚，面台北101景觀房專案價6.6萬元起，目前訂房也有8成多。

緊臨台北101的台北君悅酒店有207間101景觀房，目前訂房已有9成，單人房價19,600至55,600元，不含早餐；雙人更要21,600至56,800元，也不含早餐，加跨年日連續入住兩晚以上者，才可能保證提供101景觀房。目前訂房以國人為主，日本、歐美客也不少。跨年活動則可選擇Ziga ZaGA的歡樂跨年夜，每人1,980元，凱寓也有「我的復古年代」跨年倒數派對，狂歡到元旦凌晨1時，每位2,980元。

香格里拉台北遠東飯店12月31日跨年夜各餐廳訂位已近8成，客房則有95％訂房！目前遠東Cafe跨年訂位近全滿，午餐每人820元、晚餐1,280元，訂位有9成多，所剩席位有限。年年爆滿的馬可波羅餐廳，今年跨年夜與101狂歡倒數每位3,888元，由主廚Marco Priolo以當令食材元素，獻上7道式豪華義式饗宴；馬可波羅酒廊也有跨年派對，每位6,688元，指定靠窗座位價格不同，每桌58,888元（8位）、45,888元（6位），101煙火盡收眼底，目前位子也剩不多。另一間詢問度破表的ibuki餐廳推出的新年懷石套餐每套2,980元，由料理長Kudo獻上蟹肉高湯凍、特製8寸及澳洲和牛菲力等八道式懷石套餐，跨年也可吃得很和風很食尚。

「跨年夜住總統套房，免費送一晚？」 台北福華飯店今年針對高消費客群推出「HIGH FUN跨年夜」住房專案，39,999元即可入住原價5.5萬的總統套房，而且跨年夜入住、連續入住第二晚免費，等於折扣後再「買一送一」，體驗與眾不同的台北跨年夜。

台北君品酒店31日跨年當天的餐飲及訂房滿滿滿！公關經理Zara表示，目前排後補的顧客還不少。跨年餐飲部分主推雲軒西餐廳兩種消費模式，包括義大利跨年饗宴，特別邀請義大利嵐莊天菜主廚Ragni Matteo客座，推出義大利翁布里亞當地傳統料理，異國跨年氛圍，每客1,500元；超紅火的龍蝦帝王蟹十二宴，還是訂位焦點，每人1,980元。

台北華國飯店的跨年餐飲部分晚餐時段已訂滿，目前一樓長虹酒吧推出的消夜時段也有8成滿，營業至凌晨1時陪大家一同跨年。客房部分則全滿。

台北花園酒店目前跨年餐飲約有8成量，六國自助餐無限量供應節慶美饌，午餐每位699元起、晚餐1,099元起，12月15日前預付訂金可享9折；PRIME ONE牛排館供應乾式熟成肋眼牛排套餐，每套3,680元，點用2套餐送經典點心咕咕霍夫一個及溫暖合照；花園日料Hanazono的和風節慶套餐，每套2,280元。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/跨年搶商機-信義區大廝殺-飯店-越靠近煙火越賣-215004741--finance.html

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