年終慶料理新手的第一堂課特價搶購
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內容簡介: 博客來網路書店蔬菜直接連根清洗若想要清洗連根蔬菜,只需將蔬菜放在水中清洗,不僅可將髒污及泥土洗淨,菜葉也會清脆爽口,且如果要將整束蔬菜放進鍋中燙煮也很方便。.
利用棕刷清洗清洗根莖類蔬菜,如馬鈴薯或青芋等,因為其根莖部份通常沾滿泥土,所以清洗此類蔬菜時,要先浸泡水中,並使用鬃刷刷掉附著在表面的泥土。
浸泡在水裡把十字花科蔬菜,如花椰菜或甘藍菜等,先切成小朵之後,再把蔬菜浸在清水裡,隱藏在當中的髒污以及菜蟲等等,就會隨著清水漂浮在水面上。
削薄邊角先使用菜刀把蔬菜切口的稜角部份修掉,可以防止蔬菜在熬煮的過程中,因為碰撞而被煮散的狀況發生。
隱形刀工利用菜刀在稍具厚度的蔬菜上面,先刻上十字型的刀痕,燉煮時蔬菜會更快被煮熟,而且食材也會更容易入味。
本書特色新手第一次作菜就上手的超美味不敗料理書
料理的基本
從調味料的計量、菜刀的拿博客來書店法開始
到食材的保存方法
料理之前的基本知識
依食材 材料的前置作業
從蔬菜、肉類、魚類到乾貨
全面理解各種食材的清洗法、切法
由各式料理學會各種基本烹調法!
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作者簡介貴夫人社編輯部博客來網路書局是日本知名的出版社,出版類型為生活一般類生活用書,出過上千本書籍,其編輯部針對編織、服飾、食譜、園藝、等主題,結合最新潮流,然後編輯出版,本書是其系列作品中
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- 新功能介紹 作者: 貴夫人社編輯部
- 譯者:張鐸
- 出版社:楓葉社文化 新功能介紹
- 出版日期:2010/07/05
- 語言:繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
跨年搶商機 信義區大廝殺 飯店 越靠近煙火越賣
工商時報【吳正弘】
跨年商機龐大,在台北,幾乎是以有台北101跨年煙火所在的信義區為中心,該區先滿,之後再放射狀出去,逐步訂滿。不過有些飯店,雖然不一定看得到煙火,但因活動設計吸引人、餐飲品質佳,訂位電話也不斷。
台北寒舍艾美酒店的探索廚房,用餐後用走的就可近距離觀賞101煙火。跨年夜晚餐每人2,380元,兒童1,190元,價格不便宜,但除了原本豐富的現作料理、爐烤比薩、鐵板燒牛排或手打拉麵,跨年夜還多了位上海鮮拼盤,有半隻波士頓龍蝦、澳洲螯蝦及生蠔,且用餐滿5,000元還送巧克光廊跨年限定甜點1盒,目前訂位7成滿,最後兩周訂位肯定訂滿。住房部分,則主打跨年夜3天2夜專案,需跨12月31日跨年夜、連續住宿兩晚,面台北101景觀房專案價6.6萬元起,目前訂房也有8成多。
緊臨台北101的台北君悅酒店有207間101景觀房,目前訂房已有9成,單人房價19,600至55,600元,不含早餐;雙人更要21,600至56,800元,也不含早餐,加跨年日連續入住兩晚以上者,才可能保證提供101景觀房。目前訂房以國人為主,日本、歐美客也不少。跨年活動則可選擇Ziga ZaGA的歡樂跨年夜,每人1,980元,凱寓也有「我的復古年代」跨年倒數派對,狂歡到元旦凌晨1時,每位2,980元。
香格里拉台北遠東飯店12月31日跨年夜各餐廳訂位已近8成,客房則有95%訂房!目前遠東Cafe跨年訂位近全滿,午餐每人820元、晚餐1,280元,訂位有9成多,所剩席位有限。年年爆滿的馬可波羅餐廳,今年跨年夜與101狂歡倒數每位3,888元,由主廚Marco Priolo以當令食材元素,獻上7道式豪華義式饗宴;馬可波羅酒廊也有跨年派對,每位6,688元,指定靠窗座位價格不同,每桌58,888元(8位)、45,888元(6位),101煙火盡收眼底,目前位子也剩不多。另一間詢問度破表的ibuki餐廳推出的新年懷石套餐每套2,980元,由料理長Kudo獻上蟹肉高湯凍、特製8寸及澳洲和牛菲力等八道式懷石套餐,跨年也可吃得很和風很食尚。
「跨年夜住總統套房,免費送一晚?」 台北福華飯店今年針對高消費客群推出「HIGH FUN跨年夜」住房專案,39,999元即可入住原價5.5萬的總統套房,而且跨年夜入住、連續入住第二晚免費,等於折扣後再「買一送一」,體驗與眾不同的台北跨年夜。
台北君品酒店31日跨年當天的餐飲及訂房滿滿滿!公關經理Zara表示,目前排後補的顧客還不少。跨年餐飲部分主推雲軒西餐廳兩種消費模式,包括義大利跨年饗宴,特別邀請義大利嵐莊天菜主廚Ragni Matteo客座,推出義大利翁布里亞當地傳統料理,異國跨年氛圍,每客1,500元;超紅火的龍蝦帝王蟹十二宴,還是訂位焦點,每人1,980元。
台北華國飯店的跨年餐飲部分晚餐時段已訂滿,目前一樓長虹酒吧推出的消夜時段也有8成滿,營業至凌晨1時陪大家一同跨年。客房部分則全滿。
台北花園酒店目前跨年餐飲約有8成量,六國自助餐無限量供應節慶美饌,午餐每位699元起、晚餐1,099元起,12月15日前預付訂金可享9折;PRIME ONE牛排館供應乾式熟成肋眼牛排套餐,每套3,680元,點用2套餐送經典點心咕咕霍夫一個及溫暖合照;花園日料Hanazono的和風節慶套餐,每套2,280元。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/跨年搶商機-信義區大廝殺-飯店-越靠近煙火越賣-215004741--finance.html
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