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內容簡介: 博客來書店博客來網路書局體內流動著美食血液的民族
我們常說生活中不可缺少的開門七件事：『柴、米、油、鹽、醬、醋、茶』，當中除了柴、米之外，其他的全部都是調味品，可見它的重要性。今天，中國菜應用的調味品總數已超過600多種，但您知道5000多年前黃帝時代的宿沙氏已經懂得煮海為鹽；3000多年前的甲骨文字已有了「蜜」這個字；到了周代，還進一步應用了桂皮、襄荷、辣椒…各種香料，與發酵製成的酒、醬等作為調味料…，所以我們自詡為懂得『吃』的民族，可是有憑有據，一點也不誇張。美食的靈魂所在---大廚私房醬料
一道菜餚的美味與否，所謂的嚴選素材固然重要，但決定味道的醬料，才是它的靈魂。您是不是曾有這樣的經驗？自家下廚烹調的菜餚總覺得不如館子裡嚐到的好吃，糖醋里脊到底是少了醋、缺了糖，還是蕃茄醬放得不夠？為什麼蝦球不爽脆？牛肉絲不夠嫩？或是興沖沖的剝開肉粽，才發現沒有甜辣醬？準備享用白斬雞，卻缺了辣椒醬油？這全都是因為決定味道的醬料，您無法掌握的原故。那種少一味的失落感，就是醬料如同靈魂般的重要關鍵，也是各家大廚們捧著金飯碗的私房秘訣。200種醬料，拿手好菜成200倍增加！博客來
「大廚私房醬料200道」書中詳細的介紹了決定味道的巧妙元素---酸甜辣鹹香的基本素材、醬料製作的基本器具與度量換算，並將醬料分為：沾醬、淋醬拌醬、燴醬炒醬、蒸醬、烤肉醬、醃醬滷醬、拌飯拌麵醬共七類，每一種醬料都有材料、做法、用途、製作訣竅、製作時間、口味指標（酸、甜、辣、鹹、香）…等完整資訊，還附有醬料應用菜餚32道示範。一本在手，美味魔法一點靈！醬料將您的拿手菜成倍數增加！美食的靈魂所在---大廚們金飯碗的私房秘訣

• 沾醬49種
• 淋醬、拌醬28種
• 燴醬、炒醬34種
• 蒸醬12種
• 烤肉醬21種
• 醃醬、滷醬31種
• 拌飯、拌麵醬25種

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 蔡萬利    新功能介紹
• 出版社：出版菊    新功能介紹
• 出版日期：2004/04/16
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

臺北科大3D印表機 獲台達盃首獎

3D列印再突破！臺北科技大學機械系團隊參加台達盃兩岸高校自動化設計大賽，以創新設計的3D印表機作品，在兩岸83所大專院校的198支參賽隊伍中脫穎而出，精密度、速度再提高，和上海交通大學並列競賽最高榮譽的「特等獎」，是台灣唯一獲獎團隊。(陳映竹報導)

3D列印夯，不過臺北科大機械系大二升大三學生羅宇廷、周世揚、楊少梵注意到近年3D列印，精密度低、耗時、列印產品有限等侷限，因此捨棄市售3D印表機使用的單晶片、步進馬達、皮帶，改用使用控制精準的控制器、伺服馬達和導螺桿，設計出《多軸運動控制Delta 3D印表機》，團隊成員羅宇廷表示，可有效提高3D列印精密度並縮減製作時間。

羅宇廷指出，機構裝配到後續設計列印圖形字樣，面臨許多挑戰，像是成品的精密度，最後團隊利用機構裝配與程式互相配合，透過修改程式模式來調整，才能達到快速、精確，獲得台達盃最高榮譽「特等獎」。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/臺北科大3d印表機-獲台達盃首獎-040650442.html

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