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推薦介紹最夯路邊攤餅大收錄全站熱銷

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商品訊息功能:

內容簡介: 台灣人必吃路邊攤餅大收錄

PART1溫水麵糰類
宜蘭蔥餅、蔥抓餅、蔥油餅、牛肉卷餅、炸蛋蔥油餅、蘿蔔絲餅、豆沙餅、蛋餅、蔬菜大蛋餅、韭菜盒子、牛肉餡餅、芝麻燒餅、甜燒餅、蔥燒餅
PART2冷水麵糰類
盤絲餅、家常糖餅、芝麻棗泥炸餅、泡菜牛肉卷餅、油撒子、蜂蜜南瓜餅、鮪魚沙拉餅、筋餅
PART3發酵麵糰類
烤大餅、烤蔥燒餅、胡椒餅、蟹殼黃、芝麻蔥烙餅、孜然烙餅、燒餅夾牛肉、麻醬燒餅
PART4麵糊粉漿類博客來
鍋餅皮、豆沙鍋餅、抹茶桂花鍋餅、攤餅皮、蔥蛋餅、蔬菜攤餅、潤餅皮、傳統潤餅卷
PART5蛋糊類
芝麻麵煎餅、花生麵煎餅、紅豆車輪餅、奶油車輪餅、蘿蔔絲車輪餅、軟式可麗餅、脆皮可麗餅、日式鬆餅、紅豆銅鑼燒

10大最受歡迎麵食一次學會

11種常用粉類
基礎麵糰與麵糊
溫水麵糰,冷水麵糰,沸水麵糰,發酵麵糰,油酥麵糰

家常麵
四步驟做麵條
清燉牛肉麵,清燉牛肉湯,紅燒牛肉麵,紅燒牛肉湯
和牛肉麵最合的香辣好滋味
大腸麵線高湯
紅麵線羹底
麵線百搭醬汁與配料
燙蚵仔,滷大腸,炸醬麵 ,擔仔麵 ,榨菜肉絲湯麵 ,打滷麵 ,排骨酥麵 ,大麵炒 ,榨菜肉絲乾麵 ,自己做烏龍麵 ,豆皮烏龍麵,福州傻瓜乾麵

餃子
自己做餃子皮
餃子餡處理
高麗菜豬肉餡 ,鮮蝦豬肉餡 ,香蔥牛肉餡 ,茴香牛肉餡 ,蔬香餡
製作水餃的技巧
白菜蝦仁餡,香菇筍丁餡 ,雪菜素餡 ,高麗菜豬肉鍋貼
製作煎餃鍋貼的技巧
塔香豬肉鍋貼 ,酸菜豬肉鍋貼 ,銀芽雞肉鍋貼 ,菜肉餛飩餡
製作餛飩的技巧
基本鮮肉餛飩餡,紅油抄手,蒸餃 ,孜然香蔥牛肉蒸餃 ,韭菜冬粉餡
製作蒸餃的技巧
雞冠餃

包子
傳統肉包
包子基礎麵糰
桿出美味包子
蒸出美味包子
可口的包子外型
竹筍滷肉包 ,香菇雞肉包 ,韭菜粉絲包,豆皮高麗菜包,蝦皮胡瓜包 ,爵士奶黃包 ,廣式叉燒包 ,高麗菜水煎包
水煎包發酵麵糰
水煎包桿包煎鏟工夫
博客來網路書局韭菜水煎包,素菜水煎包

小籠包
小籠包冷水麵糰
小籠包基底肉餡製作
皮薄大解析
皮凍製作
包法解析
小籠湯包,蟹黃小籠包,絲瓜小籠包
一口福州包麵糰製作
福州包基礎肉餡

饅頭
發酵麵糰,原味饅頭,老麵麵糰,山東饅頭 ,地瓜饅頭 ,堅果養生饅頭 ,黑糖桂圓饅頭,鮮奶小饅頭,可可鰻頭 ,起司饅頭 ,花卷,銀絲卷,窩窩頭 ,烙大餅

餡餅
全燙麵糰
半燙麵糰
餡餅基本技法
豬肉餡餅,牛肉餡餅,蔥餡餅,蘿蔔絲餡餅,韭菜盒,奶油番薯餡,紅豆芋泥 ,芝麻燒餅,甜燒餅 ,燒餅麵糰,胡椒餅,蟹殼黃 ,烤蔥燒餅

煎餅
蔥油餅,宜蘭蔥餅,蔥抓餅
常用麵糊粉漿配方大公開
調麵糊成功祕訣
培根玉米蛋餅 ,厚Q蛋餅麵糊,海鮮煎餅,韓式泡菜煎餅,月亮蝦餅 ,培根高麗菜煎餅 ,大阪燒 ,日式鬆餅,軟式可麗餅,橙汁法式煎餅 ,花生麵煎餅 ,麵煎餅麵糊

義大利麵?涼麵
義大利肉醬麵 ,焗烤肉醬千層麵 ,白酒蛤蜊義大利麵 ,松子青醬鮮蝦義大利麵,蒜辣義大利麵,培根蛋汁義大利麵,傳統芝麻醬涼麵
涼麵烹煮製作祕訣
涼麵配料與基礎醬汁,花生芝麻醬涼麵,川味麻辣醬涼麵,油膏芥末涼麵,泰式酸辣涼麵

披薩
三種底醬
厚片披薩皮,什錦披薩 ,夏威夷披薩 ,鐵板牛柳披薩 ,鮮蝦鳳梨芝心披薩,韓式泡菜燒肉披薩 ,和風章魚燒披薩,薄脆披薩皮,瑪格麗特披薩 ,拿坡里臘腸披薩 ,黑胡椒牛肉薄脆披薩 ,鄉野青蔬披薩

粉漿小吃
傳統台式蘿蔔糕,港式蘿蔔糕,芋頭糕 ,碗粿 ,蚵仔煎,蝦仁煎 ,油燜肉圓 ,清蒸肉圓 , 芋頭糕 ,麻糬

麵食點心
蟹黃蒸燒賣 ,韭黃炸春卷 ,千層叉燒酥,蛋黃芋丸 ,豆沙酥餃 ,擘酥蛋塔

蓬鬆麵糰
開口笑 ,雜糧麵糰 ,芝麻球 ,黑糖糕,馬拉糕

發糕博客來書店
博客來網路書店紅麴發糕,黑糖發糕,紅豆鬆糕,油蔥肉燥鹹蛋糕 ,烏豆沙麻糬蛋黃酥

冰皮月餅皮
傳統月餅皮
蘭姆葡萄乾冰皮月餅,水蜜桃月餅

本書特色

暢銷食譜二合一合訂版！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

台灣人必吃路邊攤餅大收錄
你是否曾被路邊小攤飄來的陣陣宜蘭蔥餅香味所吸引，為了品嚐一口不惜排隊等上數十分鐘？其實，想吃美味的路邊攤餅，自己在家就可以做，由於做餅的用料都是很容易取得的，只要抓到訣竅一點都不難，還可以和家人一起享受製作過程的樂趣。

本書收錄了路邊攤、小吃、小館常見的餅類，例如蔥油餅、三星蔥餅、蘿蔔絲餅、胡椒餅、烙餅、卷餅、車輪餅等…共120種，都是台灣人最愛吃的路邊攤餅和點心，從最基礎的麵糰製作，進一步加強煎法、包法、蒸法等基本功夫，分享製作上常見的問題和撇步，無論是想自己在家做，或是小本創業，所有你想學的通通都一網打盡，現在就來嘗試作餅的樂趣吧！

10大最受歡迎麵食一次學會
麵食是台灣人僅次於米食最重要的主食，三餐中經常可以吃到大量的麵食，像是常見的家常麵、餃子、包子、饅頭，到餡餅、煎餅，甚至麵食小吃、點心，都是好吃又美味的麵食。許多人以為麵食作法很麻煩，其實只要掌握絕竅與了解配方，一點都不困難，本書精選台灣人最愛的十大種類麵食，詳細的解析與步驟，讓你輕鬆學會，吃麵食不見得要外食，自己來更美味更健康！

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 楊桃文化    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2016/01/18
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

臺南市政府敬軍活動　感謝國軍戮力災防守護家園

（軍聞社記者李一豪高雄29日電）農曆春節將至，臺南市政府敬軍團今日前往國軍第4作戰區，除提前向官兵祝賀佳節愉快，並對國軍部隊年來致力災害防救、守護地方民眾安全的無私奉獻，表達敬意與感謝。

第4作戰區指揮官季中將上午親自接待由賴清德市長率隊的敬軍團來訪，包括民政局長陳宗彥、臺南市軍人服務站站長何全長等人也隨行與會，受到官兵代表的熱烈歡迎，賴市長除與臺南市在籍官兵閒話家常，並致贈慰勞金和年節禮盒，場面溫馨熱絡。

季指揮官感謝賴市長對國軍弟兄姐妹們的關懷與慰問，並指出臺南市政府歷來在賴市長率領下，與國軍部隊在「全民國防教育」及「災害防救」等政策與工作，均能密切協調合作，建立良好默契與成效，期望賴市長持續給予國軍支持和鼓勵，官兵們也將戮力戰訓及災防整備，提供國家社會最有力的安全保障。

　賴市長致詞時以「年節慰問，我第一個就想到要來8軍團」為開場白，強調第4作戰區國軍部隊年來在登革熱與禽流感的防疫消毒，以及災害防救演習和整備等工作，均全力投入兵力，支援地方政府，有效確保市民的生命財產安全，是令民眾信賴、安心的重要力量。

此外，針對近期南部地區養殖漁業因飽受寒害之苦，造成大量損失，雙方也商討由國軍部隊派員協助地方進行相關整理事宜，賴市長特別感謝季指揮官，期能在不影響部隊戰訓、不耽誤弟兄姐妹們春節休假，以及符合安全與相關作業程序的前提之下，為民眾伸出援手，發揮國軍「苦民所苦、急民所急」的大愛精神。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/臺南市政府敬軍活動-感謝國軍戮力災防守護家園-103000915.html

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