特賣會絕讚餐飲管理：晉升最強店長的10大成功鐵則(附CD)站長評比
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商品訊息功能:
內容簡介:
落實最強餐飲店長的管理法則與經營實務！
很多人都會有這樣的心願：開間咖啡館或餐廳，每天為顧客提供美味的食物，看著顧客滿意地走出你的店，無比滿足。表面上看起來，不過就是找個店面，有個廚房或吧檯，優雅地把餐點端給客人；實際上，即使是規模不大的餐廳，也有太多枝微末節，有時候，一些環節是否到位，直接影響餐廳的成敗。現今書店雖陳列許多關於成為「店長」的書籍，但並無特別以「餐飲店長」為主題而撰寫的內容，然而，店長一職，卻是餐廳能否成功的重要關鍵。要成為一個到位的店長，需要承擔極複雜的工作型態，以及保持多樣性的變通，以因應餐飲業的各種挑戰。本書由「Nikkei Restaurant Magazine」自2004年至2006 年所連載的「吉田文和之完美店長養成講座」加以編修而成，並致力於集結整理「餐飲店長」一職，所須扮演的角色職務內容，闡明餐飲店長所應具備的各項專業知識與技術，本書的立基點在於，餐飲店長一職其實等同於企業老闆，從經營方針到人才聘僱，都必須一肩挑起，書籍內容囊括了經營理念管理、員工管理、商品管理、設備管理、供應商管理、顧客管理、商圈管理、營運管理、營收管理以及危機管理等，若能循序漸進，爬梳書列條文，遵循各項細則管理，必能打造一個成功的餐廳。博客來本書特色博客來書店博客來網路書局本書是作者依據自身許多實戰經驗整理而成，以餐飲店長為主題，從餐廳定位到每一項工作籌備細節，都明確地給予意見與指導，對於有效餐飲管理、增加營業利潤、提升員工向心力、成功打造店鋪形象等，都提供了極為實用的參考鐵則。博客來網路書店附CD35個超級食用範例表格
20張最強店長確認清單作者簡介吉田 文和（YOSHIDAFUMIKAZU）1947年出生於新潟。1970年進入Dairy Queen，之後歷經Dunkin’Donuts、雪印漢堡屋、森永乳業、Giraud Restaurant System、西洋Food Systems、Primaham、Daiei 外食事業部等。1975 年獨立成為餐飲店經營顧問。擅長開發新型態事業。1991 年設立Food Service□合研究所。著有「餐飲店成功創業聖經」，台灣東販出版。
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- 作者： 吉田文和 新功能介紹
- 出版社：博碩 新功能介紹
- 出版日期：2013/05/30
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
臺灣國際陶藝雙年展 首獎得主25歲在學生
(記者黃秀麗新北報導)「臺灣國際陶藝雙年展」史上最年輕的首獎得主吳育霈，目前還是研究生，她以學生身分參賽，獲得國內外評審一致好評，勇奪首獎，與日本陶藝家小島修並列本屆雙年展首獎，陶藝界正式邁入全新時代。
「2016臺灣國際陶藝雙年展」首獎得主之一的吳育霈，現年25歲，目前正就讀於國立臺北藝術大學美術學系碩士班創作組，從國中開始就讀美術班，直到大三接觸陶土後，才走向陶藝創作之路；她的得獎作品《土》是近1年的創作，把土粉當沙堆成形，淋上2種釉藥，利用釉的收縮特性，燒製5至6次後，形成鏤空狀，平均1個月才能完成1件作品。評審委員一致認為本件作品的手法及技術令人耳目一新，顛覆既有的捏塑方式，為陶藝下了新的定義，得獎實至名歸。
鶯歌陶瓷博物館於13日公布得獎名單，本屆首獎得主為臺灣的吳育霈及日本的小島修、金獎得主是美國的Joshua Clark及Kosmas Ballis、銀獎得主為臺灣的許芝綺及中國大陸的柳溪、銅獎得主是南韓的裴世真（Sejin Bae）及愛爾蘭的艾倫諾．史旺（Eleanor Swan），共8件。另外，還有優選5件及評審推薦獎7件，總共有20件獲獎，完整的得獎名單可上陶博館官方網站http://www.ceramics.ntpc.gov.tw查詢。
陶博館館長陳春蘭表示，「2016臺灣國際陶藝雙年展」共369件參賽，來自全球5大洲、48個國家，最終入選作品有122件，30個國家。參賽者平均年齡下降，但作品水準是歷年來最高，代表全球陶藝已成功邁向新陶時代。此次國際賽事評審團包括陶博館館長陳春蘭、臺北市立美術館館長林平、資深陶藝家范振金、邵婷如、荷蘭陶藝創作中心總監Ranti Tjan、美國阿爾菲德大學教授Linda Sikora及韓國弘益大學教授禹寬壕等7位專業人士。本展預計在2016年7月15日於陶博館3樓特展室盛大開展，屆時還將舉辦講座、工作營、陶藝之旅等系列活動，敬請期待。(自立晚報2015/11/13)
圖說：評審團與首獎作品《土》（由左至右分別為資深陶藝家范振金、韓國弘益大學教授禹寬壕、陶博館館長陳春蘭、資深陶藝家邵婷如、臺北市立美術館館長林平、美
國阿爾菲德大學教授Linda Sikora及荷蘭陶藝創作中心總監Ranti Tjan。）
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/臺灣國際陶藝雙年展-首獎得主25歲在學生-081539668.html
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