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推廌強打開店專業 拉麵．沾麵の醬汁調理技術：人氣店主廚不藏私~配方、材料、調味大公開省錢買東西

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內容簡介: 博客來書店

誰知盤中醬，滴滴皆熱情
~25種拉麵、沾麵的多彩醬汁

不論拉麵或沾麵，都沒有所謂的正式、正統的高湯或醬汁。此外，喜歡的味道、流行的話題博客來網路書店味道也不斷的在變。若已走進這個園地，就不能夠一成不變、固步自封，這樣才能夠更迎合現代人的百變口味。

本書邀請門庭若市的超人氣拉麵店店主們，不藏私傳授我們「醬汁的作法」。書中，所有的醬汁都是他們殫精竭慮苦心研發出來的，無一不經過多次失敗反覆試驗，基於熱情和持續挑戰的精神才設計出來的。在公開人氣拉麵味道組成的元素之一的「醬汁」時，許多店主都談到類似的事情。

「製作醬汁要歷經百般的摸索，因為很辛苦，所以希望本書能成為日後想開店的人，或是目前正在努力創業者的指標」。

製作開店菜單固然是閱讀本書的主要目的，然而，更希望讀者透過本書介紹的醬汁，能夠領略著名拉麵店店主們，以追求自己的拉麵、沾麵為目標，不斷思考「如何做出更美味拉麵」，永無所謂完美終點的不懈精神與態度。

本書特色

●公開「醬汁」的四種製作觀點：
每家店在混合高湯和醬汁時，對醬汁的功用各有不同的觀點。基於不同的觀點，也衍生出不同的醬汁作法。「醬汁」「高湯」孰輕孰重？如何完美融合，起到加乘作用？本書首度公開「醬汁」的四種製作觀點，提供給您思考選擇。

博客來●請名店主廚分享製醬心路歷程：
各位主廚娓娓述說他們發想製作「醬汁」的過程，各項材料的味道、使用目的，了解自己想要表現的味道……讓讀者感受每一家店獨特的風格，也為有志於開店創業的朋友指引方向~知道怎麼製作，還知道為什麼要這樣製作！

●詳細示範圖，不lose關鍵步驟：
最清晰細膩的圖片，STEP BY STEP的技術教學，非常大方有誠意，絕對不會有做不出來的疑慮。

博客來網路書局

絕處逢生(英文版) LIFE AND HOPE RENEWED		掌握性格，改變命運
寫給女人的生涯企劃書		可以當女神，何必只當女人！

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 永瀨正人    新功能介紹
• 譯者：沙子芳
• 出版社：瑞昇    新功能介紹
• 出版日期：2013/03/18
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

自稱「蝙蝠俠」四處行搶！ PO文嗆「我上電視」露餡

台北市一名周姓男子因為膚色關係，眼眶周圍形成一圈白色帶狀，自稱蝙蝠俠四處行搶，在台北車站南陽街搶劫路人，還到西門捷運站恐嚇、搶走高中生手機，被媒體報導之後，甚至囂張把新聞連結PO上臉書，要爸爸媽媽快看，說自己上電視了，行徑囂張，現在警方正循線追捕中。

一張張照片周姓男子因為膚色關係，眼眶周圍有一圈白色帶狀，他自稱蝙蝠俠到處行搶，今年年初周姓男子在西門捷運站六號出口恐嚇高中生，搶走他們手機。人來人往的西門捷運站，周姓男子鎖定年紀輕輕的高中生，恐嚇他們撞到人逼迫 交出手機，還到台北車站南陽街搶劫路人，但其實竊盜行為已經不是第一次，身穿黑色上衣周姓男子2004年就因為搶劫落網，埋伏在台北捷運的廁所或是陰暗角落趁機行搶，今年八月東森新聞獨家報導，周姓男子走進大樓裡先是東張西望，接著趁保全不在伸出第三隻手摸走桌上的皮夾和手機。被害保全陳先生：「他給我的感覺他以前一定還有在別的地方犯過案。」

短短三分鐘行搶後馬上逃逸，報導之後周姓男子還在臉書上PO上新聞連結，要爸爸媽媽快點看我上東森新聞了，行徑相當囂張，還強調當然要穿黑色上衣，因為自己是蝙蝠俠，每一則臉書PO文都是行搶遭到媒體報導，還自稱這些都是英雄事蹟，看起來完全沒有悔意，真的讓人直搖頭。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/自稱-蝙蝠俠-四處行搶-po文嗆-電視-露餡-050127956.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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