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人氣單品南洋風味醬部落客

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內容簡介: 南洋菜的口味偏重酸、辣、甜，許多醬料都是由海鮮製成，味道大多相當濃厚，藉此提昇料理的鮮美，是提味的好幫手。如泰式料理，就十分講究調味，利用多種香料與調味料來烹調，因此菜餚口味重、很開胃；馬來西亞的菜餚以辣為主，料理上大量使用咖哩、辣椒粉、黃薑粉等辛香料，至於越南美食最常使用魚露作為醬料，不管什麼食物都可沾魚露食用；酸酸辣辣的南洋菜，愛的人一頭栽進去，不喜歡的人永遠體會不了。

提起南洋醬料，你會想到哪一種？本書精選魚露、是拉差、紅黃綠咖哩、椰奶、甜雞醬、檸檬汁等六種基本醬汁，衍生出75道簡單易作、美味可口的佳餚，包括蘆筍生鯛捲、越南風味帶骨豬排、泰式炸蛋鳳梨雞肉沙拉、柳橙海鮮沙拉、紅咖哩牛肉煲、海鮮咖哩炸飯糰、月亮蝦餅、馬來式涼粉糕、碳烤印尼風海鮮蔬菜串、嫩薑酸甜扇貝和酸辣南洋風帶殼生蠔……

這些經典的南洋醬料，讓您可以利用這些方便醬料料理出道地的南洋風味。

作者簡介陳祐松MaxChen現任：「元氣餐飲工作室 餐飲規劃顧問師」、「花漾元素國際美容有限公司餐飲部 技術顧問」、「台北市救國團 健康養生料理 & 夏日南洋料理 授課講師」、「台北萬華社區大學 健康香草輕食料理 授課講師」、「台北市中國青年服務社 健康養生料理 授課講師」

工作經歷：「台北晶華酒店 jr.sous chef」、「台北西華飯店 chef de partie」

「台中全國大飯店 chef de partie」、「新竹福華大飯店 demi chef de partie」

博客來網路書店榮獲獎項
＊2005世界廚師協會泰國美食國際烹飪大賽中餐組最高分團體總冠軍
＊2005上海國際烹飪藝術大賽-1.西餐三文魚現場烹飪組 個人銅牌
＊2005香港國際美食大獎
1.中餐牛肉烹飪現場烹飪組個人銅牌
2.西餐素食烹飪現場烹飪組個人銅牌
＊2004上海國際烹飪藝術大賽
1.西餐三道菜現場烹飪組個人博客來書店銅牌
2.冷餐博客來網路書局自助餐展示團體銀牌

講師資歷：「彰化縣救國團 西餐烹飪講師」、「台北飛訊烘培教室-西餐廚藝講師」

「元氣餐飲工作室 餐飲諮詢講師」

著作書籍：「遇見美味香草」、「食蔬纖博客來美人」、「南洋風味醬」

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 陳祐松    新功能介紹
• 出版社：三藝文化    新功能介紹
• 出版日期：2006/08/15
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

臺北多元面貌 開啟舊城艋舺「始」觀

台北市觀傳局將推出「亮點計畫」，將以「舊城區」來全面行銷，明年計畫在艋舺、北門、大稻埕等舊城區系列文化推出觀光遊程，配合2016設計之都、2017世大運，努力要全讓亞洲看到臺北市，也能從大感受台北市多元的「市」街情。其中包括曾是臺北第一街「艋舺」，不僅有擁有國家二級古蹟的龍山寺廟宇，仁濟院也有150年的歷史等懷舊風情。

根據觀傳局問卷調查顯示，龍山寺是日本旅客到北市觀光景點的第5名，如果以受訪日本旅客到訪龍山寺相對人次6.99%推估，一年約有10萬8661名日本旅客(日本旅客總數155萬4522人次)到訪龍山寺。此外，2014年來臺北的906萬3873名全部的國際旅客中，約有4.53%人曾到訪龍山寺，推估來算大約有41萬名國際旅客到訪龍山寺。

台北市觀傳局局長簡余晏表示，希望國內外旅客來臺北觀光，不僅是可以到臺北東區101，也當然要去龍山寺或保安宮等百年古廟拜拜。現階段社會局等局處力求艋舺觀光景點街道整齊，觀傳局規畫的幾個文化觀光亮點例如捷運站的算命服務、有歷史的青草巷、老旅店再造、剝皮寮駐足、配合上龍山寺的解說，初步先上場的是專業老師的導覽，目前每梯次的導覽幾乎都是滿座。明年則希望將系列的觀光景點設好更多的電子化導覽服務，協助旅客了解龍山寺的歷史、拜法、牆上的書法字等。

簡余晏再次表示，至於龍山寺地下一樓的算命街，已經算有相當特色，觀傳局將協助行銷。但地下二樓目前仍空著，她建議地下二樓此時不要朝商場的方向前進，應先等地下一樓的生意更好，人潮更多後再進一步擴充，或者做為其他規畫。

「艋舺走透透」導覽路線，從龍山寺地下街出發，結合街區地圖體驗艋舺的前世今生，沿途經艋舺公園廟埕廣場、龍山寺、青草巷、新富市場、臺北鄉土教育中心、剝皮寮歷史街區、清代艋舺隘門、臺北仁濟院與華西街夜市等景點，穿越時空探尋傳統老店與舊貨市集，沿途可品嘗在地美食，有天順青草行青草茶、三六圓仔店草仔粿、太和餅店起司乳酪、三水食品行鹽炒花生、新富市場阿婆油 等！

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/臺北多元面貌-開啟舊城艋舺-始-觀-083513638.html

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