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站長評比跟著名廚從零開始學料理：專為新手量身定做的烹飪小百科僅此一檔

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商品訊息功能:

內容簡介: 不景氣的時代，自己在家烹飪，節衣不縮食！
專門為料理新生特別製作、一本絕對實用的全方位料理入門書！
800張圖片，邊看邊做解說最詳盡！180道食譜，新手立刻學會！
本書包了一層塑膠書套，放在廚房邊學邊做最方便

對一個剛學做菜的人，不需從艱難的料理學起，最好是從基礎中的基礎──「認識廚房器具」、「處理和挑選食材」開始學，有了這些基本常識，可以幫助新手更快入門，瞭解該買哪個鍋，哪種食材，怎麼烹調最簡單可口。因此，特別針對料理新手量身定做了一本易懂的烹飪小百科。

書中除了「認識廚房器具」和「食材處理」兩篇外，還在最後一篇，加入了一些新手在日常烹調過程，或是閱讀食譜時最常碰到的小疑問加以解說。廚房器具和食材市售產品種類繁多，本書僅挑出最常使用、大多地方都買得到的，讓讀者能輕易買回來的邊看邊操作。在器具和食材上，更如同一本烹飪小百科般做了詳細的介紹，即使從來沒做過菜的人，只要翻開這本《跟著名廚從零開始學料理》，都能漸進式學會烹飪基礎，學過一次用遠都不會忘記。

本書特色

本書從料理新手最常用的廚房器具開始介紹，讓新手先瞭解各種器具的正確用法。

最詳細的食材處裡步驟、選購和保存的常識外，每種食材還加上數道食譜，照著書現學現切現做立即品嘗。

書末付上「以主要食材找料理名稱」的詳細索引，最快速度就能找到想做的料理。

800張步驟＆成品圖，如同手握一本烹飪小百科博客來書店，邊看書邊操作，一生受用。

180道好菜食譜大公開，料理道數多，博客來網路書店翻到哪煮到哪，一本勝3本。

24個料理新生「SOS」專欄，解決你烹調過程中的疑難雜症。

21種自製醬汁，靈活運用搭配飯、麵或炒菜都可口。

作者簡介

料理名廚 蔡全成

曾任職於磯勢、沐蘭等日本料理名店，目前為國賓大飯店天母國際聯誼會日本料理餐廳副主廚。擁有多年中式、日本料理烹飪經驗，從精心挑選、處理食材到烹調成一道道料理，讓他對食材的選購、處理和保存有極深的瞭解，如同一本行動料理小辭典。

著有《不敗的基礎日本料理》、《超簡單醋物˙小菜》、《隨手做咖哩》、《一定要學會的100道菜》、《一定要學會的100碗麵》、《一個人輕鬆煮》博客來網路書局、《外面學不到的壽司和飯丸》、《10×10＝100怎樣都是最歡迎的菜》等書（皆為朱雀文化出版）。?

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工作研究		豐田改善術看板式儲放管理 ─開發-事務-服務的豐田式業務改善方法
作業管理		研究所考試-生產管理歷屆試題詳解

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  作者： 蔡全成    新功能介紹
• 出版社：朱雀    新功能介紹
• 出版日期：2009/04/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

跨遠洋市場里程碑！正德海運1.65萬噸新船交付營運

鉅亨網記者王莞甯 台北

散裝航商正德海運 (2641) 今(18)日宣布向日本山水海運(EXENO YAMAMIZU)訂造3艘16500噸散裝貨輪的第1艘已正式加入船隊營運，此為近5年來第1艘新船，也是正德目標從亞太區域性散裝經營業者，向外發展至歐洲等遠洋市場的重要里程碑。

正德為擴大船隊規模，於去(2014)年10月向日本山水海運以每艘價格2000萬美元(約新台幣6.3億元)訂造3艘16500噸散裝貨輪，其中1艘於今日在日本交船並加入船隊營運，其餘2艘則預計在明(2016)年1月、4月交船。

正德表示，此3艘新船已與日本大型商社簽訂10年長期租約，預計毛利率可達45%，自9月開始挹注營收和獲利，期待在大型散裝輪的加入下，發展至歐洲遠洋市場，擴大在全球的布局，

在新船加入後，正德自有船隊來到9艘，運營模式為簽定長期租約為主，短期出租或自營方式為輔。其中，自營船舶包括雙甲板多用途貨輪和原木船各1艘，可承載高單價貨品，有效區隔市場，具業務攬貨優勢；也有2艘取得「台灣海峽兩岸間船舶營運證」。

由於長租具較高毛利率和淨利率，正德表示，未來營運將以長租鎖定獲利為主，正擴充船隊並增加長租比重，確保業績及獲利穩定成長，同時，積極降低成本提高載運量，以確保業績來源的穩定成長，未來規畫擴大船隊，以新型節能船為優先考量，擴充船隊的資金需求將由該集團自有資金，另搭配資本市場募資和銀行融資支應。

正德目標5年內船隊增至15艘 長租占營收比拉升至8成

正德強調，將持續淘汰老舊船舶，使船齡年輕化、並購置新型節能船，未來目標以每年增購2-3艘，預計5年內將可擴充至15艘，且將長租占營收比率拉高至80%以上；中長期而言，船隊將增至20艘，由於新船加入營運及長租比例拉高，將有助於獲利能力上升，公司樂觀看待，未來營運將逐年成長。

正德目前主要從事中小型散裝船營運，為台灣首家以高雄為營運基地掛牌的散裝航運公司。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/跨遠洋市場里程碑-正德海運1-65萬噸新船交付營運-063017330.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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