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內容簡介: 下廚料理真博客來麻煩？！

很多人怕下廚房，想到食材處理的困難、繁瑣的手續、油油膩膩的廚房…等等，就因此而卻步了。但是下廚料理真的沒這麼困難，留意處理食材的技巧與方法、增加美味的盛盤方式、作菜時的火候及水量，只要多一道工夫，就能做出「跟平常不一樣」的滋味！

掌握7項秘訣下廚變得更EASY！
1、烹調用具的正博客來書店確使用方式
提升菜餚的味道、外觀及做菜的速度。
2、烹飪的秘訣，都有其原因
食材因切法的不同，烹調出來也會有所差別。
3、依季節、新鮮度選擇食材
沒有好吃的食材，就做不出好吃的菜。
4、不僅僅是調味而已！調味料的使用方法
除了調味，還有使食材脫水、增加香味、抑制腥味等等功用。
5、基本的家常菜裡都藏著許多秘訣
換個方式重新做做看，其中必定藏著你從沒發現過的秘訣。
6、多下一點工夫，變得更專業！
花一點心思，盛盤時就可讓菜色看起來更漂亮。
7、流暢的作業可以把菜做得更好吃
在開始時先決定好步驟，菜餚就能在最好吃的時間點做出來。

學會上述的技巧，下廚料理將不再是一件難事！
掌握箇中的絕竅，料理也可以是輕鬆愉快的時光！

本書特色必備的基本料理知識—了解各種基本食材的特性，以及烹飪的技巧，掌握正確的觀念，你也可以烹調出好味道。

廚房周邊的各種技巧—基本的刀工、烹飪的用具、食材的保存、料理後的清潔…等等，除了食材料理，廚房大小事也能一手搞定。

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  作者： 劉梅香    新功能介紹
• 出版社：瑞昇    新功能介紹
• 出版日期：2009/02/27
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

跨部會協商後 OTT仍無法管

(中央社記者鄭景雯台北17日電) 視頻串流平台（OTT,Over the Top）歸誰管，文化部長洪孟啟今天表示，昨天在行政院已跨部會協調，「政府沒有權力替民眾決定該看什麼、不看什麼」。

立法院教育及文化委員會上午邀文化部等部會報告「兩岸影視流行音樂交流之困境與突破」。

日前中國大陸愛奇藝設立台灣站，以大量自製與收購各國影片為名，包含「康熙來了」、「Running Man」與「琅琊榜」等，除不同等級付費方式，也提供有廣告、無高清畫質免費版，衝擊台灣影視產業，延伸消費者權益等問題。

文化部在報告中指出，中國大陸OTT透過各管道傳輸全世界，以跨境電子傳輸方式進入台灣，目前國內法律未管制跨境網路內容，先進國家規範不多，應採取何種管制作為，需再經跨部會討論。

另外，時代力量籍立法委員林昶佐質詢時說，台灣歌手到中國大陸演出時會遇到審批、報批問題，實際遇到麻煩時，行政院大陸委員會無法協助解決，他舉先前在中國大陸舉辦的一個音樂節為例，過去中國大陸歌手演唱時都沒鎮暴武警，台灣歌手演出時就有鎮暴武警，陸委會應要求中國大陸改善人權。1050317

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/跨部會協商後-ott仍無法管-023921623.html

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